KYOTO Set
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KYOTO Set

Exquisite KYOTO SET, consisting of our GYUTO and PETTY, both made from 73 layers of premium Damascus steel. These blades combine unparalleled sharpness with remarkable precision, ideal for fine slicing as well as demanding kitchen tasks. The set is a must-have for anyone who appreciates the art of cooking and has a preference for aesthetically pleasing and functional tools.

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Beschreibung

HITOFURI® KYOTO SET – Your essential duo for the professional kitchen. The set combines our talented GYUTO with the precise PETTY, ideal for the fine art of cutting and detail work with vegetables, meat, or fish. This inseparable dream team is specifically designed to effortlessly master both extensive and delicate tasks. An indispensable set for anyone who values efficiency and precision in the kitchen. Experience how the Kyoto Set, with its impressive sharpness and handling, elegantly tackles every culinary challenge.


Our knives, born from the fusion of centuries-old techniques and cutting-edge materials science, leave nothing to be desired. With a core layer made of 10Cr15CoMoV steel and surrounded by 72 layers of 316L steel, our knives offer a total of 73 layers for unparalleled sharpness and a stunning pattern that makes each piece unique. The hardness of the core layer, ranging from 60 to 62 HRC, combined with the elasticity and corrosion resistance of the intricately folded outer layers, promises durability and edge retention that is unmatched. A secret weapon for all your culinary adventures, dressed in the garb of timeless aesthetics.


The ergonomically shaped walnut wood handle ensures optimal handling. Our knives come with a walnut wood sheath and an elegant ash wood box, perfect as a gift or for your own kitchen collection. A real eye-catcher in any kitchen.


The HITOFURI® KYOTO SET is not just a tool, but an investment in quality and style that enhances the joy of cooking and should find a place in every kitchen.

Das HITOFURI® KYOTO SET vereint unser vielseitiges GYUTO mit dem präzisen PETTY - das perfekte Duo für die professionelle Küche. Von umfangreichen bis zu filigranen Aufgaben meistert dieses Traumpaar jede Herausforderung bei der Verarbeitung von Gemüse, Fleisch und Fisch.

 

Mit einer Kernschicht aus 10Cr15CoMoV Stahl und 72 Lagen 316L Stahl bieten die Messer überragende Schärfe und ein einzigartiges Damastmuster. Die Härte von 60-62 HRC garantiert langanhaltende Schnitthaltigkeit.

 

Die ergonomischen Walnussholzgriffe liegen perfekt in der Hand. Geliefert werden die Messer mit passenden Holzscheiden in einer edlen Eschenholzbox.

 

Das HITOFURI® KYOTO SET ist nicht nur ein Werkzeug, sondern eine Investition in Qualität und Stil, die die Freude am Kochen steigert.


Die bevorzugten Schlachtfelder deines KYOTO Set :

Eigenschaften

Blade shapeGYUTOPETTY
Material core10Cr15CoMoV steel10Cr15CoMoV steel
Material outer layers316L stainless steel316L stainless steel
Total layers7373
Hardness HRC60-6260-62
Blade length214.0 mm137.0 mm
Blade height49.0 mm25.0 mm
Sound thickness2.0 mm2.0 mm
grinding angle15.0°15.0°
Grinding typeboth sidesboth sides
Total length343.0 mm256.0 mm
Grip length132.0 mm 119.0 mm
Material handleWalnutWalnut
UsageMultitalentMultitalent
Weight196.0 g86.0 g

Pflege

Reinigen
  • Nach dem Gebrauch sofort unter warmem Wasser abspülen, bei Bedarf milde Seife nutzen.
  • Niemals in die Spülmaschine geben, um Beschädigungen zu vermeiden.
Trocknen
  • Direkt gründlich mit einem weichen Tuch abtrocknen, damit sich kein Rost oder Wasserflecken bilden.
Ölen
  • Regelmäßig eine dünne Schicht lebensmittelechtes Öl (z.B. Mineralöl) auf die Klinge geben.
  • Das beugt Rost vor und erhält den Glanz.
Aufbewahren
  • An einem trockenen Ort ohne extreme Temperaturschwankungen.
  • Ideal sind ein magnetischer Messerhalter oder die mitgelieferte Holzscheide.
Schärfen
  • Bevorzugt mit einem Schleifstein, um das empfindliche Damastmuster zu schonen.
  • Elektrische Schärfgeräte können die Klinge zu stark abtragen.

 

Befolge diese Tipps, damit dein HITOFURI® lange seine Schärfe und Schönheit behält. Für detailliertere Informationen findest du in unserem ausführlichen Messerpflege-Guide weitere Tipps.


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Was macht dein KYOTO Set so besonders?

  • High-End Materialien

  • Mühevolle Handarbeit

  • Traditionelle Handwerkskunst

  • Extreme Schärfe

  • Unglaubliche Langlebigkeit

  • Vielseitige Anwendung

Make no compromises

High-performance steel

Bei uns dreht sich alles um Präzision, Leidenschaft und die Liebe zum Detail. Unsere Messer – ein Meisterwerk, geschaffen für dich. Im Herzen jeder Klinge schlägt hochwertiger 10Cr15CoMoV Stahl, umhüllt von 72 Schichten purem, widerstandsfähigem 316L Stahl. Diese Fusion macht unsere Messer nicht nur unverwüstlich, sondern setzt auch neue Maßstäbe in Sachen Qualität, Korrosionsbeständigkeit und Performance. Wir wählen nur die feinsten Materialien aus – weil wir wissen, dass du nichts Geringeres erwartest.


Ergonomics and Elegance

Walnut handle

Walnussholz verleiht unseren Messern nicht nur eine natürliche Schönheit mit seiner einzigartigen Maserung, sondern bietet auch Robustheit und Langlebigkeit. Es ergänzt dein neues Kunstwerk ideal und sorgt für eine perfekte Balance. Die ergonomische Form der Griffe gewährleistet zudem einen komfortablen und sicheren Halt bei jeder Nutzung und verringert deutlich die Erschöpfung deiner Hand.


Hier sind sie alle, deine HITOFURI®!

Welches darf dein nächstes sein?

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Elevate yourself

Exquisite damask pattern

Unsere Damastmesser zeichnen sich durch ihr wunderschönes, einzigartiges Muster aus, das durch die Kunst des Damaszener Stahls entsteht. Dieses Muster entsteht durch das kunstvolle Schmieden und Falten von verschiedenen Stahlschichten, was nicht nur für eine atemberaubende Optik sorgt, sondern auch für eine außergewöhnliche Härte und Langlebigkeit der Klinge. Jedes Messer ist ein Unikat und vereint traditionelles Handwerk mit zeitloser Schönheit.


Your loyal companion

Perfect results

Unser KYOTO Set ist speziell dafür konzipiert, um dir bei jeder Anwendung perfekte Schnittergebnisse zu liefern. Mit einer Top-Zusammenstellung aus zwei unserer wichtigsten Messer bietet es dir außergewöhnliche Kontrolle und Genauigkeit, sodass du Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse mühelos und mit höchster Präzision bearbeiten kannst. Es ist das ideale Set für alle, die Wert auf makellose Ergebnisse und effizientes Arbeiten in der Küche legen. 


Oder doch im Set?

Unsere Bestseller für dich sorgfältig zusammengestellt!

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For our future

Be a Climate Hero!

Stell dir vor: Mit jedem Kauf erwirbst du nicht nur ein einzigartiges Produkt, sondern du pflanzt auch einen Samen für die Zukunft, einen Samen, der zu einem Baum heranwächst, Schatten spendet, Sauerstoff produziert und Leben erhält. Wir sind stolz auf diese Initiative und laden dich ein, Teil dieses Unterfangens zu sein. Lass uns Hand in Hand arbeiten, um eine gesündere und grünere Welt für künftige Generationen zu schaffen.

 

Be a Climate-Hero!


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Du bist dir unsicher? Frag unsere Sensei!

"Absolut begeistert von meinem neuen Damastmesser! Die Schärfe ist unvergleichlich, und das Design ist ein echtes Kunstwerk. Ein Muss für jeden, der in der Küche Wert auf Qualität und Ästhetik legt."

- Kevin Meinert -

"Ich bin so froh, dass ich mich für ein Messer aus dieser Kollektion entschieden habe. Die Handhabung ist ein Traum, und es hält seine Schärfe wie kein anderes. Zudem sieht es in meiner Küche einfach fantastisch aus. Empfehle ich jedem weiter, der auf der Suche nach dem perfekten Messer ist."

- Julia Schneider -

"Ich habe schon viele Messer ausprobiert, aber keines kommt an die Qualität und Performance dieser Damastmesser heran. Ob für feine Schnitte oder das tägliche Kochen, es ist einfach unschlagbar. Definitiv eine Investition, die sich lohnt!"

- Elina Deis -

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Als "SENSEI" – japanisch so viel wie Meister – genießt du nicht nur exklusive Inhalte und Spezialangebote, sondern wirst Teil einer Gemeinschaft, die die Geschichte und Tradition hinter jedem Damastmesser würdigt.


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Noch Fragen?

Was ist an euren japanischen Damastmessern so besonders?

Unsere Messer kombinieren traditionelles japanisches Handwerk mit modernster Technik. Sie sind aus 73 Schichten hochwertigem Stahl gefertigt, was ihnen nicht nur eine unvergleichliche Schärfe, sondern auch ein einzigartiges Muster verleiht. Entworfen von Meister Enami, einem traditionellen japanischen Messerschmied, repräsentieren sie die perfekte Balance aus Schönheit und Funktionalität.

Was bedeutet der HRC-Wert bei euren Messern?

Der HRC-Wert (Hardness Rockwell C) gibt die Härte des Stahls an. Unsere Messer haben einen HRC-Wert von 60-62, was ihnen eine ausgezeichnete Härte und Schärfe verleiht, die auch bei regelmäßigem Gebrauch erhalten bleibt.

Für welches Messer soll ich mich entscheiden?

Die Wahl des richtigen Messers ist so individuell wie du! Einige Köche besitzen mehrere Messer und haben für jede Aufgabe ihren Liebling. Andere setzen eher auf einen Allrounder und erledigen damit die meisten Aufgaben.

Wenn du neu in der Welt der High-End-Küchenmesser bist, empfehlen wir dir, zuerst auf einen unserer Universalkrieger zu setzen. Diese sind das SANTOKU , das GYUTO  oder das PETTY. Sie sind hervorragende Begleiter auf all deinen Abenteuern.

Wenn du dich für spezialisierte Weggefährten interessierst, besuche doch einfach die einzelnen Produktseiten und erfahre alles über ihre Eigenschaften!

Immer noch unsicher? Unser Kundenservice freut sich auf dich!

In welche Länder versendet ihr?

Durch die Lagerung an mehreren Standorten in Europa ist der Versand und Rückversand für dich europaweit schnell und kostenlos. Wenn du dein Messer außerhalb von Europa geliefert haben möchtest, gib dein Lieferland im Bestellprozess ein und die Kosten werden für dich automatisch kalkuliert.

Kann ich mein Messer zurückgeben?

Klar! Wir sind überzeugt davon, dass du von unseren Messern begeistert sein wirst und bieten dir ein 90-tägiges Rückgaberecht an.

Unser Versprechen an dich: Solltest du mit deinem Messer wider Erwarten doch unzufrieden sein, erhälst du schnell und unkompliziert dein Geld zurück. Ohne Fragen!

Wie pflege ich meine Messer am besten?

Wir empfehlen, die Messer von Hand mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel zu waschen. Trockne sie anschließend sofort ab, um Wasserflecken zu vermeiden. Verwende zur Schärfung der Messer einen Wasserstein, und lagere sie in der mitgelieferten Walnussholzscheide, um die Klingen zu schützen.

So bleiben die Messer deine treuen Begleiter für viele Jahre!

Welche Garantie bietet ihr auf die Messer?

Auf alle unsere Messer gewähren wir eine Garantie von 5 Jahren auf Material- und Verarbeitungsfehler. Mit deinem Messer stimmt etwas nicht? Wende dich an uns und wir helfen dir gerne weiter!
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